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안 망하는 카페 창업 클래스(규헌tv 황대표)

인원마감 19명 남았습니다.
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마감 시 가격이 상승할 수 있습니다.

안 망하는 카페 창업 클래스(규헌tv 황대표)

최초 오픈 할인 이벤트 진행중

총 강의 수: 56

  • OT
    카페를 꿈꾸는 클래스유 여러분 환영합니다.
    01:52
  • 1강
    카페 창업 전에 꼭! 알고 가야 하는 10가지.
    10:09
  • 2강
    개인카페가 스타벅스매출을 이긴 에피소드
    04:59
  • 3강
    개인 카페 매출이 평균 20만원~30만원 인 이유
    07:01
  • 4강
    신 메뉴 와 요즘 유행하는 메뉴를 판매하는 전략
    09:14
  • 5강
    알바, 직원 채용. 교육하는법
    11:28
  • 6강
    평타이상 칠수있는 상권 고르는 꿀팁
    08:29
  • 7강
    장비설명 및 꼭! 구비해야할 최소 장비들
    09:25
  • 8강
    (레시피 강의) 페퍼로니 그릴 샌드위치 만들기
    05:39
  • 9강
    (레시피강의)햄치즈 그릴 샌드위치 만들기
    04:06
  • 10강
    (레시피 강의)체리콕, 체리에이드 만들기(기성품)
    01:26
  • 11강
    (레시피 강의)고소한 콩가루 팥빙수 만들기
    06:03
  • 12강
    (레시피 강의)머쉬멜로우 음료 만들기
    02:16
  • 13강
    (레시피 강의)오리지날 카푸치노 만들기
    02:53
  • 14강
    (레시피 강의)갈릭 치즈 브래드
    02:08
  • 15강
    (레시피 강의)체리 베리 쉐이크 만들기
    00:57
  • 16강
    (레시피 강의)코코팜 스무디(블루베리,망고)
    01:23
  • 17강
    (레시피 강의)쿠앤크 치즈 쉐이크 만들기
    00:43
  • 18강
    (레시피 강의)아이스크림 와플 플레이팅
    02:37
  • 19강
    (레시피 강의)고구마 치즈 토스트 만들기
    02:12
  • 20강
    (레시피 강의)미국인도 놀란 와플 반죽 레시피
    01:00
  • 21강
    (레시피 강의)바삭 바삭 초코렛 큐브 타워 만들기
    03:04
  • 22강
    (레시피 강의)크로플 간단하고 만들고 사진찍게 만드는법
    02:01
  • 23강
    규모와 운영방식에 따라 주방 동선 꾸미기
    05:48
  • 24강
    오픈 초기 단골 만들기 및 관리하는법
    07:51
  • 25강
    개인 카페 메뉴구성 및 객단가 올리는법
    09:16
  • 26강
    배달의 민족으로 매출올리기(상)
    20:19
  • 27강
    배달의 민족으로 매출올리기(하)
    13:02
  • 28강
    홀 매출을 시간대별로 증대 시킨 노하우
    06:47
  • 29강
    기성품 원두로 스타벅스 보다 맛있게 만들기
    07:06
  • 30강
    임대료 대비 예상매출 정하는법
    07:50
  • 31강
    우리 매장을 유튜브로 홍보하는 방법
    05:20
  • 32강
    시그니처 메뉴가 필요한 이유(원재료 관리)
    05:06
  • 33강
    세금 관련 교육(절세하는법)
    06:31
  • 34강
    장사 못하는 사장님이 보이는 행동과 특징
    07:17
  • 35강
    장사하면서 부동산에 관심을 가져야하는 이유
    07:49
  • 36강
    24시간 10년넘게 하면서 느낀 영업의 장,단점
    06:50
  • 37강
    직영매장 운영 노하우
    06:53
  • 38강
    매장 금전지출관련 관리하는 꿀팁
    06:17
  • 39강
    사장님이 매일 해야하는 업무 총정리
    08:32
  • 40강
    매장 유지 보수 외주업체 관련 노하우
    10:14
  • 41강
    여름 장사하는 꿀팁
    08:48
  • 42강
    비수기 장사하는 꿀팁
    06:10
  • 43강
    겨울 장사하는 꿀팁
    05:51
  • 44강
    1년에 5번 떼돈 벌수있는 기회(크리스마스,여름,할로윈,발렌타인,화이트데이)
    06:07
  • 45강
    (레시피 강의)레몬에이드 ,레몬콕 만들기(기성품)
    01:13
  • 46강
    강의를 마치며, 당부드리는 말씀
    01:17
  • 47강
    바나나킥 쉐이크
    00:54
  • 48강
    2023년 여름매출을 올리자(특강)
    21:01
  • 49강
    딸기빙수 1+1 배달 만들기(포장하는법)
    02:48
  • 50강
    카페 배달용 인기 메뉴 볶음밥 만들기
    02:18
  • 51강
    카페 배달용 떡볶이 만들기(인덕션 필요)
    02:12
  • 52강
    배달용 짜빠구리 조리영상
    01:57
  • 53강
    해장왕 토마토 쥬스 만들기(배달 인기음료)
    00:37
  • 54강
    배달용 에그 무슈 만들기
    01:23
  • 55강
    씨 제거 없이 수박쥬스 만들기
    01:13
최초 오픈 할인 이벤트 진행중
  • 개강날짜즉시 시작
  • 수강기간 수강권
  • 장학혜택활동 우수 장학금
    미션 수행 장학금
  • 주의사항인원 마감시 가격이 상승될 수 있습니다.
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수강생이 완료한 미션총 235개

#미션완료 그날 그날 바뀐 사항 참고해야 될 것들을 공지 합니다. 그리고 직원이 나오면 다시 한번 상기 시킵니다. 그렇게 해도 습득이 느린 직원은 한번 더 각인 시킵니다. 그리고 월등히 잘 하는 직원에게는 아낌없이 칭찬해줍니다. (성취감과 인정 받는것을 좋아하는 직원) 투잡하는 직원분이 항상 헐레벌떡 급하게 출근을 해서 일을 하는 도중 적정 시간에 식사나 끼니를 챙겨줍니다. 초보 알바생이 아니기 때문에 타 매장과 달리 대우 받는걸 감사히 생각합니다. 고칠점ㅡ친하게 지내다 보니 씽크대ㆍ냉장고 등 닦았으면 하는 맘이 있지만 굳은 일은 제가 합니다. 오늘 영상 본것 처럼 해 보겠습니다. 씽크대를 닦은 사진 냉장고 정리 하고 닦은 사진 처럼 이렇게 관리를 한다고 (잔소리 처럼 느껴질까 우려는 됩니다) 가장 큰 문제점은 직원한테 지시를 잘 못하는 부분 인거 같습니다ㅜ
#미션완료 24년 5월에 오픈해서 아직 사계절을 겪어보진 않았지만 오픈할 당시 수제 대추차를 직접 달였습니다 단점ㅡ시간이 많이 들어서 품절이 잦았어요 여름에는 수박쥬스와 수박빙수 옛날 인절미 팥빙수를 판매했습니다. 단점ㅡ수박을 완제품을 쓰지않아 손이 많이 갔어요 장점ㅡ많은 매장들이 완제품을 판매했지만 순수 수박을 갈아서 만든다걸 아시는 고객님들이 배민으로 시켜드시다 매장으로 찾아오셔서 닉넴 얘기하시고 친근하게 다가오셨어요.
#미션완료 1️⃣창업ㅡ오픈4월차 2️⃣위치ㅡ포항시 남구 오천읍 냉천로302번길 38 3️⃣규모ㅡ19평 4️⃣목표매출ㅡ3000만원(이번달 15000만원) 5️⃣문제점 1.배달이90% 플렛폼의 수수료와 무료배달로 인한 조율 2.오전10시 오픈/ 새벽2시마감 손님들의 직원 컴플레인 ex)사장님이 해 주는것도 왜 이리 다르냐 등 3.직원 관리 발주 전혀 안됨/재고파악 전혀 안됨 직원2명 채용/시간 활용은 전혀 안됨 6️⃣문의사항 1.1인샵으로 영업 시간을 줄이고 운영을 해야하는지 2.마진율은 어떻게 조율해야하는지 ex)높은 재료값 원가조율 3.개인카페를 알리기 위한 무료배달ㅡ플렛폼의 지출 4.다양한데 손이 많이 가는 메뉴 ex)프렌치토스트,데우는 밀키트 아닌 직접 조리 떡볶이,데우는 볶음밥이 아닌 볶는 볶음밥 5.완제품 베이커리가 많아서 마진율 저조
#미션완료 전략이라 하기엔 미약하지만,이번 여름에 대부분 수박쥬스를 완제품을 사용 하시지만 저희 매장에선 직접 수박을 사와서 씨를 바르고 생수박으로 쥬스를 다른 매장보다 비싸게 팔았습니다. 신생 개인카페라 인지도가 전혀 없는 매장이 오픈 2달만에 배민 2000+가 되었고 판매1위가 수박쥬스가 되었습니다.
#미션완료 냉동빵밖에 없어서 있는걸로 만들었더니 많이 딱딱하네요ㅠㅠ 다 만들고보니 아몬드를 얹는다는걸 깜빡하고.... 먹어보니 맛있네요. 연유 넣으면 어떨까했는데 너무 달거같아요. 다음엔 크림을 빼고 만들어봐야겠습니다. 맛이 차이가 있는지 궁금해요
#미션완료 대표님.. 다크블로썸을 초코음료에 데코하시나요? 일반 커피엔 사용안하시죠? 아이스 음료에도 사용하시나요? 저흰 자몽. 레몬에이드에는 슬라이스가 들어가는데요 모든 음료는 어려워서요~
#미션완료 늦었지만 옛날팥빙수 시작했어요. 저희매장은 고객층이 주로 연령대가 있으신분들이라 좀 먹힐듯싶네요. 초기비용이 적게들기도하구요. 남은여름 화이팅 하시길요~^^
#미션완료 <미션완료> 황대표님 응용해만들어보았습니다. - 개발한 특제소스를 발라준후 체다치즈와 햄을 올려준다. - 마요네즈와 다진피클, 양상추을 겹겹올려준다. 맛이없을수없는 레시피같아요! 특제소스가 한몫했습니다!
#미션완료 <미션완료> 아직 장비와 재료들이 계속 들어오고있는 중이라 어수선하네요. 저는 2층건물이구요. 아이들 교육하는곳인데 제가 너무하고싶었던 카페를 학부모님들 대기실에 작게내었습니다. 하다보니 욕심이나서 이렇게 일을 또 저지르고있네요!
#미션완료 요즘 트렌드가 한곳에서 주문을 다하려고해서 음료와 디저트, 식사대용 메뉴를 집중적으로 고민중입니다. 특히 조리가 간단해야한다고 생각하여 레시피를 최대한 시간이 많이걸리지않고 누구나 쉽게 만들수있게 연구중입니다. 토스트는 4가지 샌드위치 2가지 단체주문도 노려보려합니다.
#미션완료 봄:딸기쥬스.수제 딸기케잌 여름:수박쥬스 .옛날팥빙수 가을:복숭아쥬스 겨울: 직접담근 수제차 (백향과.청귤.레몬.자몽) 디저트는 크로플과 샌드위치 검토중 1박2일 카페 투어 👍엄지척... 저도도전~~
#미션완료 창업: 2016년6월21일 운영중 위치: 2~3층 헬스장과 스파가 있는 상가건물 규모: 22평1층 창업비용: 보증금제외 4500만원 월세: 50만원 매출목포: 1000만원 문제점:1인 매장 홀손님이 식사시간에만 몰님 개선할점: *디저트(+세트메뉴구성) *사이드메뉴.건강음료개발 *배달시도 *광고 홍보
#미션완료 수박주스, 옛날팥빙수(연습중) 수박주스를 저렇게 해서 주니까 다들 너무 좋아하셔요❤️ 수박이랑 꽃얼음으로 시원하게 해드리니 보는 즐거움과 맛까지 굿이에요! 옛날팥빙수는 아직 연습중입니다... ㅋ
#미션완료 처음 카페 인테리어를 할 때가 생각납니다. 어떻게 해야할지 몰라서 인근 카페에도 가보고 유튜브도 보며 어찌저찌 도면을 만들어갔던 기억이 있습니다. 평수가 넓어 일자로 했는데, 동선은 조금 버겁다는 생각이 듭니다. 그래서 지금은 이젤로 가리고 11자로 쓰고 있어요^^ 이건 초기때 사진입니다. 바를 뚫어서 쓰레기통을 했는데 너무 유용하고 깔끔합니다. 그리고 콘센트도 저렇게 누르면 수직으로 올라오는 것을 설치했는데 너무 깔끔하고 좋더라고요 혹시 창업하시는분들 도움 되실까해서 남겨봅니다❤️ 다들 화이팅 하세요~~
#미션완료 빵-치즈(2장)-햄(2장)-계란-캐첩-양상추-크림치즈바른 빵- 마요네즈-머스타드-빵 ❤️
#미션완료 엄청 맛있어요! 고급지고 피자같은 느낌이 드네요 ㅎ 예쁜 접시랑 식용꽃이랑 하니 더 예쁘고 마음에 듭니다❤️ 감사합니다
#미션완료 구름스무디, 청포도에이드, 자몽스무디, 딸기빙수와 말렌카케이크 사진입니다. 요즘 수박주스가 잘 나가고 있는데 사진이 없네요. 스무디를 예전 파르페처럼 데코해서 판매중입니다. 카페 투어는 시간내서 계속 하구요. 배민 메뉴 추가와 영업시간 연장 고민중입니다. 일매출 50 넘어서 백 찍고 싶어요.
#미션완료 만들기간편하고 지인들 반응이 좋네요. 바로 메뉴 등극할랍니다. 황대표님 완전 감사요^^
#미션완료 매일 데일리리포트를 쓰며 피드백 하고 있습니다❤️ 카페에서 할 일들을 더 세분화해서 정리해보겠습니다 감사합니다🍀
#미션완료 1. 오픈, 클로징 지키기 2. 출근해서 불필요한 행동하지 않기 3. 내 업에 대한 공부 꾸준히 하기 4. 내 사업이 대기업아라는 마인드 가지기 5. 화내는 습관 없애기 강의 보며 적다보니 5가지가 되었어요 ^^;ㅋ 공부도 꾸준히- 황대표님보면서 많이 배우고 있습니다. 감사합니다.
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👋🏻 클래스 필수 정보

  • 수강 기간6개월 12개월 수강권 중 선택
  • 소통커뮤니티 그룹형
  • 진행방식온라인 수업

커리큘럼

05:13:42

  • OT
    카페를 꿈꾸는 클래스유 여러분 환영합니다.FREE
    01:52PLAY
  • 1강
    카페 창업 전에 꼭! 알고 가야 하는 10가지.FREE
    10:09PLAY
  • 2강
    개인카페가 스타벅스매출을 이긴 에피소드
    04:59
  • 3강
    개인 카페 매출이 평균 20만원~30만원 인 이유
    07:01
  • 4강
    신 메뉴 와 요즘 유행하는 메뉴를 판매하는 전략
    09:14
  • 5강
    알바, 직원 채용. 교육하는법
    11:28
  • 6강
    평타이상 칠수있는 상권 고르는 꿀팁
    08:29
  • 7강
    장비설명 및 꼭! 구비해야할 최소 장비들
    09:25
  • 8강
    (레시피 강의) 페퍼로니 그릴 샌드위치 만들기
    05:39
  • 9강
    (레시피강의)햄치즈 그릴 샌드위치 만들기
    04:06
  • 10강
    (레시피 강의)체리콕, 체리에이드 만들기(기성품)
    01:26
  • 11강
    (레시피 강의)고소한 콩가루 팥빙수 만들기
    06:03
  • 12강
    (레시피 강의)머쉬멜로우 음료 만들기
    02:16
  • 13강
    (레시피 강의)오리지날 카푸치노 만들기
    02:53
  • 14강
    (레시피 강의)갈릭 치즈 브래드
    02:08
  • 15강
    (레시피 강의)체리 베리 쉐이크 만들기
    00:57
  • 16강
    (레시피 강의)코코팜 스무디(블루베리,망고)
    01:23
  • 17강
    (레시피 강의)쿠앤크 치즈 쉐이크 만들기
    00:43
  • 18강
    (레시피 강의)아이스크림 와플 플레이팅
    02:37
  • 19강
    (레시피 강의)고구마 치즈 토스트 만들기
    02:12
  • 20강
    (레시피 강의)미국인도 놀란 와플 반죽 레시피
    01:00
  • 21강
    (레시피 강의)바삭 바삭 초코렛 큐브 타워 만들기
    03:04
  • 22강
    (레시피 강의)크로플 간단하고 만들고 사진찍게 만드는법
    02:01
  • 23강
    규모와 운영방식에 따라 주방 동선 꾸미기
    05:48
  • 24강
    오픈 초기 단골 만들기 및 관리하는법
    07:51
  • 25강
    개인 카페 메뉴구성 및 객단가 올리는법
    09:16
  • 26강
    배달의 민족으로 매출올리기(상)
    20:19
  • 27강
    배달의 민족으로 매출올리기(하)
    13:02
  • 28강
    홀 매출을 시간대별로 증대 시킨 노하우
    06:47
  • 29강
    기성품 원두로 스타벅스 보다 맛있게 만들기
    07:06
  • 30강
    임대료 대비 예상매출 정하는법
    07:50
  • 31강
    우리 매장을 유튜브로 홍보하는 방법
    05:20
  • 32강
    시그니처 메뉴가 필요한 이유(원재료 관리)
    05:06
  • 33강
    세금 관련 교육(절세하는법)
    06:31
  • 34강
    장사 못하는 사장님이 보이는 행동과 특징
    07:17
  • 35강
    장사하면서 부동산에 관심을 가져야하는 이유
    07:49
  • 36강
    24시간 10년넘게 하면서 느낀 영업의 장,단점
    06:50
  • 37강
    직영매장 운영 노하우
    06:53
  • 38강
    매장 금전지출관련 관리하는 꿀팁
    06:17
  • 39강
    사장님이 매일 해야하는 업무 총정리
    08:32
  • 40강
    매장 유지 보수 외주업체 관련 노하우
    10:14
  • 41강
    여름 장사하는 꿀팁
    08:48
  • 42강
    비수기 장사하는 꿀팁
    06:10
  • 43강
    겨울 장사하는 꿀팁
    05:51
  • 44강
    1년에 5번 떼돈 벌수있는 기회(크리스마스,여름,할로윈,발렌타인,화이트데이)
    06:07
  • 45강
    (레시피 강의)레몬에이드 ,레몬콕 만들기(기성품)
    01:13
  • 46강
    강의를 마치며, 당부드리는 말씀FREE
    01:17PLAY
  • 47강
    바나나킥 쉐이크
    00:54
  • 48강
    2023년 여름매출을 올리자(특강)
    21:01
  • 49강
    딸기빙수 1+1 배달 만들기(포장하는법)
    02:48
  • 50강
    카페 배달용 인기 메뉴 볶음밥 만들기
    02:18
  • 51강
    카페 배달용 떡볶이 만들기(인덕션 필요)
    02:12
  • 52강
    배달용 짜빠구리 조리영상
    01:57
  • 53강
    해장왕 토마토 쥬스 만들기(배달 인기음료)
    00:37
  • 54강
    배달용 에그 무슈 만들기
    01:23
  • 55강
    씨 제거 없이 수박쥬스 만들기
    01:13
담당 선생님황규헌

클래스 소개

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